オクシモロンのエスニックそぼろカレー再現

Name: オクシモロンのエスニックそぼろカレー再現
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ひき肉 500g; オリーブオイル 大さじ1; ニンニクチューブ 2〜3cm; 生姜チューブ 2〜3cm; グリーンカレーペースト 大さじ1; ナンプラー 大さじ2; ◎コリアンダー 小さじ1; ◎クミン 小さじ1; ◎ナツメグ 小さじ1; ◎ガラムマサラ 小さじ2; ◎塩 適量; 黒胡椒 適量; ミックスナッツ 80g; パクチー 好きなだけ; 万能ネギ 好きなだけ; 三つ葉 好きなだけ; 大葉 好きなだけ; レモン 1個; ご飯 適量

ありんこ食堂 @cook_40296393

あのオクシモロンのエスニックそぼろカレーが鎌倉へ行かなくてもお家で食べれる♪クセになるあの美味しさを完全再現！
このレシピの生い立ち
無性に食べたくなるオクシモロンのエスニックそぼろカレー♪なかなか鎌倉にも遊びに行けない日々が続いているので何とかあの味を再現！と思い作りました♪

オクシモロンのエスニックそぼろカレー再現

ありんこ食堂 @cook_40296393

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材料

4人分

豚ひき肉 500g
オリーブオイル大さじ1
ニンニクチューブ 2〜3cm
生姜チューブ 2〜3cm
グリーンカレーペースト大さじ1
ナンプラー大さじ2
◎コリアンダー小さじ1
◎クミン小さじ1
◎ナツメグ小さじ1
◎ガラムマサラ小さじ2
◎塩適量
黒胡椒適量
ミックスナッツ 80g
パクチー好きなだけ
万能ネギ好きなだけ
三つ葉好きなだけ
大葉好きなだけ
レモン 1個
※あれば糸唐辛子を飾るとお店っぽくなる
ご飯適量

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作り方

1
ミックスナッツはフライパンやトースターで軽くローストして粗めに刻む
2

パクチー、三つ葉はざく切り、万能ネギは小口切り、大葉は千切りしてしておく
3
◎を合わせておく
4
フライパンにオリーブオイルを入れニンニク、生姜を弱火で香りがたつまで炒める
5
グリーンカレーペーストを加えてさらに炒める
6
『3』で合わせた物を加えてさらに炒める
7
豚ひき肉を加えて色が変わるまでよく炒める
8
最後に黒胡椒を入れて　味見をして足りなければ塩を足す
9
お皿にご飯を入れ　炒めた挽肉、香味野菜、ナッツ、糸唐辛子を盛り付け櫛形に切ったレモンを添える
10
こちらの動画も参考にしてみてください^_^
https://youtu.be/YTQDxYRxsjo

コツ・ポイント

炒めた挽肉と刻んだ香味野菜があれば簡単に出来るので是非この機会に色んな香辛料をコレクションしてみるのも◎

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つくれぽ

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ありんこ食堂 @cook_40296393

2021/10/11 10:07に公開

ありんこ食堂をご覧いただきありがとうございます♡ 私のお勧めのレシピをお友達とシェアしたいという事がきっかけで始めました♪そして将来巣立っていく子供たちのために残しておきたいレシピも公開したいと思っています(*´∇｀*)気軽に簡単美味しく、そして楽しくcookingを♪手抜きでも手作りは安心安全！愛も詰まってる♡そう子供達にも伝えたい母であります(*´∇｀*)

このレシピのキーワード

そぼろカレーエスニック大葉みつばナッツ豚ひき肉クミンコリアンダーこねぎレモンご飯トウガラシ

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