じゃがいもを一口大に切り、水から入れて沸騰したら弱めの中火で１５分茹でて(又はレンジ６００W５分)柔らかくする。

茹で上がったら、お湯を捨てて中火で水分を飛ばし、ボウルに出して軽くつぶしておく。

玉ねぎをみじん切りにして、フライパン(サラダ油少量)でしんなりするくらい炒める。

３に牛挽き肉を加え塩コショウし、炒め合わせる。

肉の色が変わってきたら醤油・砂糖を加えて、軽く水分が飛ぶまで中火で炒める。

お好みの大きさ・形にして、おからパウダーをまぶす。

フライパンにサラダ油を入れ、成形したコロッケを両面こんがりと焼く。ひっくり返す時にはフライ返しで鍋肌をそわせてそっと。