鍋に●印の材料を入れる。

りんごは洗って、一口大に切る。
（皮はお好みで剥いても剥かなくてもOK）
鍋に入れて、時々混ぜながら中火で煮る。

時々混ぜながら、水分がなくなるまでりんごを煮詰める。
水分がなくなったら火を止め、常温で冷ます（煮詰めるコツは⑨を参照）

オーブンは200度の予熱スタート。
正方形の真ん中に、カレースプーン等で④の冷ました煮りんごを置く。

正方形の四つ角を真ん中に集め指でつまんでくっつける。卵液や水をつけて重ねるとくっつきやすい（隙間かららんごが見えます♪）

クッキングシートを敷いた天板に並べる。
卵を溶き、刷毛等でパイの表面に塗る。
200度のオーブンで20～25分位焼く。

■冷凍パイシートは、写真のような正方形のものを使いました。

■作り方③でゼラチン5g（分量外）を振りかけて混ぜると、数時間冷ませば煮汁が固まります。
包む時に煮汁がこぼれない裏技♪