卵三つを溶きほぐし、130gはかっておく。
クリームチーズをレンジで温めて柔らかくする。

オーブン250度で余熱開始。ケーキ型を水で濡らし、クシャッとさせたオーブンシートを敷いておく。　

ミキサーに全ての材料を入れ混ぜる。味見をして甘味や酸味を確認する。オッケーだったら裏ごしする。

ケーキ型に生地を入れたら、トントンと落として空気を抜く。
200度に設定したオーブンに入れて下段で20分焼く。

その後、オーブン上段　200度くらいで、で3〜5分焼いて焦げ目をつける。

型のまま冷ます。
冷めたら冷蔵庫へ。　２日休ませる