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基本のかつおだし-レシピのメイン写真

基本のかつおだし

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

離乳食や煮物、味噌汁などに使える基本のかつおだしの取り方です。

離乳食や煮物、味噌汁などに使える基本のかつおだしの取り方です。

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基本のかつおだし

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

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材料

作りやすい分量
  • 花かつお 30g
  • 水 1000ml
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作り方

  1. 1

    鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰させる。

    • 基本のかつおだし作り方1写真
  2. 2

    沸騰したらかつお節を入れ、弱火にして2~3分煮出し、火を止める。

    • 基本のかつおだし作り方2写真
  3. 3

    かつおぶしが鍋の底に沈んできたら、ザルにキッチンペーパーをしき、濾す。

    • 基本のかつおだし作り方3写真

コツ・ポイント

キッチンペーパーで濾したあと、最後にギュッと絞ってしまうとえぐみが出てしまうので、絞らないようにしましょう。

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新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
2024/09/27 06:22に公開
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩!!【新発田市公式HP】http://www.city.shibata.lg.jp
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かつお節

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