
本格的!蒸し器で作る甘いお赤飯
東北の方で食べる甘いお赤飯です
蒸し器で作ってみました
このレシピの生い立ち
大好きな祖母のお赤飯!
再現したくて作りました!
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小豆を下茹でする
洗った小豆に水を加えて10分茹でる
小豆をザルにあける
小豆の煮汁は取っておく
たっぷりの水で小豆を茹でる
少し硬めに茹でておく
もち米を洗い③で残しておいた煮汁と水を加えて半日つけておく
時々混ぜる
蒸し器用のネットの上に水を切ったもち米を包み蒸気があがった蒸し器で20分蒸す
もち米をつけておいた煮汁は取っておく
⑤で残しておいた煮汁に砂糖と塩を加えておく
20分たったらもち米と小豆を⑥の煮汁の中にあけて
よく混ぜる
もう一度もち米をネットで包んで
蒸し器に入れる
蒸気が上がったら10分蒸す
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