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水菜と柿の白和え
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水菜と柿の白和え-レシピのメイン写真

水菜と柿の白和え

京都市南区役所
京都市南区役所 @cook_40429108

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南区食育指導員考案のレシピです。

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材料

2人分
  • 木綿豆腐 75g(1/4丁)
  • 水菜 100g
  • 柿 1/2個
  • ねりごま 大さじ1
  • すりごま 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ2
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作り方

  1. 1

    木綿豆腐は水切りしておく。

  2. 2

    水菜は茹でてから水にとり、水気をしっかりと絞ったら幅3cmに切る。柿は幅7cmのいちょう切りにする。

  3. 3

    ボールにねりごま、すりごま、砂糖、しょうゆを入れて豆腐を潰しながら混ぜ、2を加えて和える。

コツ・ポイント

ごまをたっぷり使うのがポイントです!

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京都市南区役所
京都市南区役所 @cook_40429108
2025/10/07 04:14に公開
京都市南区は、京都盆地上にあり、桂川や鴨川、西高瀬川などが流れています。河川が多い地域であることから豊かな水資源を利用して、近郊農業が発達してきました。京野菜として知られる九条ねぎや金時にんじんをはじめ、さまざまな野菜の産地となっています。公式キッチンでは京野菜を使った料理を手軽に楽しんでもらえるように南区の食育指導員が考案したレシピを掲載しています!!
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このレシピのキーワード

白和え 水菜 柿 もめん豆腐 ねりごま

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