あさりは分量外の白ワイン又はブイヨンで口が開くまで煮る。

鍋にバターと1cm幅に切ったベーコン、1cm角に切った玉ねぎ・セロリ・じゃがいもを入れ、中火で炒める。

薄力粉をふりかけて炒め混ぜ、牛乳・水・チキンコンソメを加えて混ぜる。

沸騰したら弱火にしてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

あさりを入れ、白みそ・塩・胡椒で調味する。

器に盛りつけ、小口切りにした青ねぎを散らす。

クラッカーや軽くトーストしたバゲットを添える。お好みでタイムを入れてもよい。