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緑黄色野菜の温野菜サラダ
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緑黄色野菜の温野菜サラダ-レシピのメイン写真

緑黄色野菜の温野菜サラダ

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

野菜の旨味と甘味を引き立てた温野菜サラダです。野菜を美味しくするドレッシングは、どんな野菜にも相性抜群で絶品です♥

★このレシピの生い立ち★
不足しがちな緑黄色野菜を美味しく、たくさん食べられるレシピを作りたいと思い考案しました。

野菜の旨味と甘味を引き立てた温野菜サラダです。野菜を美味しくするドレッシングは、どんな野菜にも相性抜群で絶品です♥

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不足しがちな緑黄色野菜を美味しく、たくさん食べられるレシピを作りたいと思い考案しました。

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緑黄色野菜の温野菜サラダ

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

野菜の旨味と甘味を引き立てた温野菜サラダです。野菜を美味しくするドレッシングは、どんな野菜にも相性抜群で絶品です♥

★このレシピの生い立ち★
不足しがちな緑黄色野菜を美味しく、たくさん食べられるレシピを作りたいと思い考案しました。

野菜の旨味と甘味を引き立てた温野菜サラダです。野菜を美味しくするドレッシングは、どんな野菜にも相性抜群で絶品です♥

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材料

4人分
  1. にんじん 80g
  2. かぼちゃ 160g
  3. ブロッコリー 120g
  4. スナップエンドウ 80g(8本)
  5. 塩 1g
  6. 水 150㎖
  7. 【ドレッシング】
  8. Ⓐマヨネーズ 40g
  9. Ⓐケチャップ 20g
  10. Ⓐ酢 小さじ2(10g)
  11. Ⓐこしょう 少々
  12. Ⓐ玉ねぎ 40g
  13. Ⓐピクルス 20g
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作り方

  1. 1

    にんじんは皮を剥いて乱切りにする。

    • 緑黄色野菜の温野菜サラダ作り方1写真
  2. 2

    かぼちゃはワタを取り除いて切る。

    • 緑黄色野菜の温野菜サラダ作り方2写真
  3. 3

    ブロッコリーは小房に分ける。

    • 緑黄色野菜の温野菜サラダ作り方3写真
  4. 4

    スナップエンドウは筋取りをする。

    • 緑黄色野菜の温野菜サラダ作り方4写真
  5. 5

    鍋に塩・水・にんじん・かぼちゃを入れ、蓋をして加熱する。
    【★沸騰後、中火で4分加熱】

    • 緑黄色野菜の温野菜サラダ作り方5写真
  6. 6

    ブロッコリー・スナップエンドウを加え、蓋をして加熱する。
    【★中火で4分加熱】

    • 緑黄色野菜の温野菜サラダ作り方6写真
  7. 7

    ピクルスと玉ねぎはみじん切りにし、Ⓐの材料をよく混ぜ合わせる。

    • 緑黄色野菜の温野菜サラダ作り方7写真
  8. 8

    温野菜に⑦のドレッシングをかけて完成!

    • 緑黄色野菜の温野菜サラダ作り方8写真

コツ・ポイント

野菜を茹でるのではなく、少量の水を加えて蓋で密閉し、蒸し煮にすることがポイント!♪
野菜の甘さが引き立ち、色も鮮やかに仕上がります。

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JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342
2024/11/21 23:57に公開
JA愛知厚生連 保健福祉事業部では、健康づくりに関するJAへの様々な支援に取り組んでいます。‟JA愛知厚生連のキッチン”では、これまで管理栄養士が行ってきた料理教室などの中から、健康レシピを紹介しています。‟美味しく健康 楽しく料理”をモットーに、食の専門職である管理栄養士が作成したレシピですので、是非ご自宅でもご活用いただき、日々の健康管理にお役立てください。
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