ダイニングプラス のグルメソースカレーを使用しました。

にんにくと玉ねぎをみじん切りにする。

じゃがいもは皮をむき、一口サイズに切って耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで5分ほど柔らかくなるまで加熱する。

熱したフライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、玉ねぎ、ベーコンを入れ、中火で3～5分、玉ねぎが飴色になるまで炒める。

じゃがいもが温かいうちに、フォークなどで軽く潰しす。

炒めた具材と粒マスタードを加えてよく混ぜ、塩コショウで味を調え、冷ましておく。半量には、チーズを加える。

春巻の皮を斜めに切って三角形にする。

タネを各三等分にしたものを、皮の手前にのせ、周囲に水溶き小麦粉を塗って、両端を折り込み最後までくるくると、きつめに巻く。

フライパンにサラダ油を1㎝くらい入れて熱し、春巻きを途中で裏返しながら、全体がきつね色になるまで揚げ焼きにする。

たっぷりとソースをつけてどうぞ。