米を内なべで洗米し、「白米」の目盛3まで水を加え、『白米・火かげん中』のお好みの『炊きわけ』で炊きあげる。

あさりは砂抜きして小鍋に入れて、酒を加えてふたをして加熱し、口が開けば身を取り、汁はこしておく。

油揚げは油抜きをして5mm幅に、白ねぎは斜めうす切り、三つ葉は3cmの長さにきざむ。

鍋にあさりの汁、水を火にかけて、煮立てばみりん、みそを加えて煮汁を作る。

しょうが、白ねぎ、油揚げ、あさりの身を加えてさっと煮る。

6の汁気を軽く切り、三つ葉と共に炊きあがったごはんに入れて混ぜ合わせる。

器に盛りつけ、お好みであさりの煮汁をかけ、もみのりを散らす。