ナスを食べやすい大きさに切る。

鍋に多めの油をいれ、輪切り唐辛子、おろししょうが、おろしニンニクをいれ香りがでたらナスを入れる。

全体に油が回ったら中火にしてナスに火を通すため蓋をする。しんなりしてきたら焼き色がつくまで炒める。

炒めたら醤油、砂糖、コチュジャン、オイスターソースを入れる。