牛こま切れ肉は2㎝幅に切り、Aを揉み込む。

大根は皮をむき、3㎝長さ・0.5㎝幅の拍子切り、長ねぎは小口切り、にんにくはみじん切りにする。

鍋にごま油を熱してにんにくみじん切りを加え、香りが立ったら牛肉と大根を炒める。

牛肉に火が通ったら水とダシダ、マグロエキスを加え、煮立ってきたらあくを取り、ふたをして弱火で15分ほど煮る。

長ねぎを加えて5分ほど煮たら塩で味を調え、器に盛って白ごまを振り、小ねぎの小口切りを散らして完成。