（摘んできたつわぶきの下茹で)
たっぷりのお湯(分量外)を沸かしてつわぶきを２分茹でる。
冷水につけて、皮を剥いておく。

（下茹で済の方はここから)
下茹でしたつわぶきを5cmほどの長さに切る。

油揚げを幅2cmぐらいの短冊切りにする。

水と白だし、砂糖を鍋に入れてひと煮立ちさせる。

フキと油揚げを入れて、再沸騰したら醤油を回し入れ味を見る。
足りなかったら砂糖や醤油をお好みで足してください。

シャキシャキが好きな方は4分ほど、柔らかめが好きな方は8分ほど煮る。

そのままお鍋で放置で、味をしみ込ませます。