ナスは適当にきり、水にさらす。
肉、その他野菜を適当に切る。

鍋に油をしき、肉を炒める。半分くらい火がとおればナスをくわえ、しんなりするまで炒める。

もやし等をいれ、しんなりするまで炒める。
ニラを加え、さっと炒めたら合わせ調味料を加えて軽く煮込む。

水溶き片栗粉でとろみをつける。