強力粉、甜菜糖、塩、オリーブオイル、水、ドライイーストをホームベーカリーに入れ、パン生地モードで一時発酵まで仕上げます。

出来上がった生地を2分割し、それぞれオーブンペーパーを敷いた天板に1cm厚さになるよう広げて、40℃50分発酵させる。

指で穴を開け、オリーブオイルと岩塩を混ぜ合わせてハケで塗り、穴にローズマリーを入れる。

220℃に予熱したオーブンで15分焼く。
最後に岩塩入りオリーブオイルをハケで塗り照りを出す。

ローズマリーの代わりにオリーブやスモークチーズのフォッカッチャもオススメです。