油揚げは、長い辺の1辺に切り目を入れて手で開き、1枚はシート状にする。

キャベツは千切り、水菜は根元を切り落として3㎝幅のざく切りにする。

フライパンに油を薄くひいて熱し、油揚げを両面1～2分焼く。

油揚げの上に②とチーズをのせてサンドし、蓋をして中火で1～2分焼き、お好みソース、マヨネーズ、青海苔、鰹節をのせる。