白玉粉は水を足していって耳たぶの固さになったら、丸めてお湯に放して浮き上がってきたらOK。ってな具合に白玉を作っておいてください。

海老は背ワタをとり、あさりは水洗い、イカは内臓とって輪切り、帆立は１／２くらいにきっておきます。お酒少々をふっておいてください。（分量外）

中華なべに油をいれて、にんにくのみじん切りをいれ香がでたら、魚介類を入れて塩・こしょうを軽くし炒めます。
軽く火が通ったら、中華スープ、塩、砂糖を入れます。

分量の牛乳で溶いた片栗粉と生クリームを加え、とろみをつけます。隠し味にほんの少々お醤油をいれて、作っておいた白玉をいれて混ぜ合わせてできあがり。

皿にもりつけ、お好みで香草をちらし、パプリカなどをちょっとかけて彩りを綺麗に盛り付けします。

中華スープは市販のもので充分。これを耐熱皿にいれて上にチーズを入れてさっとチーズがこげるくらいに焼いて出しても美味しいです。もっとスープを多くしてクリームシチューみたいに出してもいいですよ。