＜準備＞みりん醤油はみりん：醤油を１：１で合わせて電子レンジで一煮立ちさせて出来ます。

エビを洗います。鍋に水と白ワイン少々を合わせて沸騰させ、洗ったエビを入れ、弱火にして水がフツフツしてくるまで茹でます。茹で上がったらお湯から出して冷まして殻を剥きます。（水と白ワインは分量外）

アボカドを半分に切って、賽の目に切ります。エビと柿もアボカドと同じ位の大きさに切りって１つのボールに合わせます。

３をみりん醤油と好みの量のマヨネーズであえます。（お好みで塩コショウしてもいいです。）

お皿に移して、揚げ玉をトッピングして出来上がり。

市販の揚げ玉は乾煎りして、ざっくり少し砕く（細かすぎるのはダメ）と良いと思います。家にイクラがあったのでこれもトッピング。美味しかったです。