生鮭に酒・塩・胡椒をふる。
玉葱はスライスする。

玉葱をフライパンでよく炒める。
軟らかくなってきたら、マヨネーズ・粉チーズを加え手早く混ぜ、最後に白ごまを入れて火から下ろす。

鮭をオーブンで焼く。（目安→２００℃で５分）
八分ほど火が通ったら、いったん取り出し、２．のソースをかけて、再び加熱する。
こんがり焦げ目が付いたら出来上がり。