白身の和風オーブン焼き
よく行くレストランでいつもオーダーするお料理です。なんとなーく真似してみました。ちなみにそこのお店はタラを使用しています。微妙に味は違うものの、これはこれで美味しくできました。
このレシピの生い立ち
よくお邪魔させていただいている日本食レストランにあるメニュー、“Broil Black Cod”。一度食べてやみつきになってしまい、それ以来あそこのお店に行ったらBlack Codと言うくらい毎回オーダーしています。お家でもできないかな～と、味を思い出しながらの挑戦でした！
白身の和風オーブン焼き
よく行くレストランでいつもオーダーするお料理です。なんとなーく真似してみました。ちなみにそこのお店はタラを使用しています。微妙に味は違うものの、これはこれで美味しくできました。
このレシピの生い立ち
よくお邪魔させていただいている日本食レストランにあるメニュー、“Broil Black Cod”。一度食べてやみつきになってしまい、それ以来あそこのお店に行ったらBlack Codと言うくらい毎回オーダーしています。お家でもできないかな～と、味を思い出しながらの挑戦でした！
アプリでひらく作り方
- 1
魚を下味方の調味料に３０分ほどつけておく（時々裏返し両面しっかり下味をつけておく）。
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- 2
オーブンを２００℃にセットしておく。
- 3
中火で熱したフライパンにオリーブオイルを少々敷き、下味のついた魚を皮を下にしておく。両面こんがり色がつくまで焼く。
-
- 4
魚をオーブンに移し、１５～２０分焼く。
- 5
その間に、③で使ったフライパンにソース用の調味料を入れ一煮立させる。
-
- 6
山菜を加え全体に味をからませて、最後にえのきを加える。魚をオーブンから取り出し盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
フライパンでお魚を焼く時は焼き色をつけるだけなので、火の通りは気にしなくて大丈夫です。こんがり色がついたら、パパッとオーブンへ移動させてください。
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