カップ２杯程の水とカップ１くらいの酒としょうが、ねぎをいれ一煮立ちさせ火を止める。
この間に野菜を切る。
（白菜から美味しい水がでるので、私は最初からあまり水は入れません）

白菜の芯、たまねぎ、豚肉、大根、人参、最後に白菜の葉を入れてふたをして火にかける。
（最後が白菜の葉の部分である以外は入れ順は適当。てへ。）

沸騰したら、醤油、塩で軽く調味して弱火にしてほっておく。白菜がしんなりして全体のカサが半分になったら火を止め休ませる。
（いつも昼頃仕掛けて、３～４時間休ませてます）

最後に火にかける時、もう一度調味して終り。
お野菜から水が出てますが、スープにしては少ないと思いますのでお好みで水を足します。

※１日目・夜※
炊き込み御飯のお伴だったのでちょっと薄味目にして、野菜の甘味と滋味を堪能。身体に沁みた～。
※２日目・朝※
味を若干濃い目になおして、もちを入れて雑煮。
※２日目・昼※
水と白菜を足して、味噌を加えうどん。