りんご酢、てんさい糖、塩を混ぜ合わせ合わせ酢にしいておきます。
卵は薄焼き卵にしておきます。
ちりめんじゃことマヨネーズを合わせておきます。
水菜、は５ｃｍ程に、きゅうりは千切りにします。

炊いておいたご飯に１の合わせ酢を混ぜいれ、扇風機やうちわで、さましながら横に切るように混ぜます。

まきすに薄焼き卵をのせ、２の酢飯をのせ、端から５ｃｍ程のところに、野菜とじゃこマヨネーズをのせて、具ののった方から巻きます。

３の卵を海苔やとろろ昆布に替えて残り２本も巻きます。

しばらくおいて具がなじんだら３ｃｍ程に切り分け、切り口を上にお皿にもります。
上に軽く白胡麻をかけて出来上がりです！