ジャガイモは皮を剥き、5mm程度の厚さに切り揃える。ニンニクはスライスする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でニンニクを炒め、香りが出たらジャガイモを入れる。蓋をして中が出来るようにする。

ジャガイモに焦げ目が付いたら、強火にして裏返し、余分な油をペーパーで吸い取る。（この方がカリッとすると思います、ちょっともったいないですが。）塩、胡椒して出来上がり。