皮を作る。

小麦粉に塩を入れまぜる。
ショートニングをいれてぽろぽろになるまで混ぜる。
（専用の道具を使うと楽。なければフォークを使う）

冷水を入れてひとまとめにする。ねりすぎないのがこつ。
ラップをして常温で置いておく

りんごの皮をむき、スライスする。少し大きめにしておくとりんごの歯ごたえが楽しめる。

砂糖、シナモン、タピオカ、ナツメグ、レモン汁をりんごに入れて混ぜる。皮を伸ばしている間そのままにしておく。

皮を２等分する。底にする分は少し多めにする。

底の部分に敷く皮は、器よりも少し大きめに伸ばす。
麺棒をつかって静かに器に置く

味付けをしておいたりんごを皮の上に並べる。
バターを小さくカットして上にばらばらと乗せる。

上にかぶせる部分の皮を、器の大きさにあわせて伸ばす。

ふたをするように上用の皮を乗せる。
下用の皮をかぶせるようにしてふちをふさいでいく。
熱を逃がす穴をあける。（ここはセンス）
黄身を水で溶いたものをはけで塗る。砂糖をうえからまぶす。