豚肉をたっぷりのお水で煮る。
沸騰したら一度湯を捨てる。

もう一度水を入れ、ねぎ、しょうがをいれ肉に火がとおるまで煮る。

あらかた火が通ったら、なべの中に肉を入れたまま冷ます。

適当にスライスして大皿に盛る。
付け合せは、ほうれんそう、ブロッコリーなどお好みで。

たれはごまだれが合うと思うがお好みで。ポン酢などでも合うと思う。

ゆで汁は捨てない。
野菜などをいれ、塩で味を整えてスープにして出す。
うちのパパは肉よりのこのスープのほうがお気に入りだ。