私は残っていたライスペーパーを使用しました。ライスペーパーを使う場合、初めにライスペーパーをライスヌードルの様にあらかじめはさみでカットしておきます。

水を沸騰させます。沸騰した中に鶏ガラスープの素、ゆずコショウの素、細かく切ったにんにく、レモンの皮を入れ、中火でしばらく馴染ませます。

その間、中に入れるお好みの野菜の具を用意。ドライとうがらし（辛くなりすぎてしまうので、とうがらしの中の種は取っておきます。）をあらかじめ、適当にカットして、ナンプラーに漬けておきます。

レモンの皮をある程度したら除き、とうがらしの入ったナンプラーをそのスープの中に混ぜます。味を確かめてから、その後、ライスヌードルをそのスープの中に入れます。