豆腐は４等分しキッチンペーパーに包んで水切りしておきます。椎茸は薄切り、えのきは３センチ長さに切ります。なめこは石づきのついたものなら石づきは取って下さい。長芋はすりおろします。

鍋にだし汁と◎の調味料を入れ、火にかけます。
沸騰しかけたら、全てのきのこを入れます。再び沸騰したら、軽く混ぜて、簡単にアクを取ります。

小鉢にとろろ昆布を入れ、その上に豆腐を置きます。
ラップをして、レンジで１分チンします。

３の豆腐の上にすりおろした長芋をかけ、１で作ったあつあつのきのこあんをかけます。小口切りにした葱をのせて。出来上がり☆