よく洗ったにんじんを皮付きのまま２～３ミリの薄切りにする。玉ねぎも薄切りにし、はんぺんは２センチ角くらいの大きさに切っておく。

にんじんと玉ねぎを耐熱容器に入れ、レンジに４～５分かけ、柔らかくする。

２とはんぺん、コンソメ、牛乳をなめらかになるまでミキサーにかける。

鍋に３を移し、中火にかける。ひと煮立ちしたら生クリームを加えて味を見る。この時、味が薄いようなら塩こしょうを、濃いようなら牛乳を加えて調整する。

好みの味になったら完成です。