牛肉は常温に戻しておく。両面に塩・こしょうをする。玉ねぎは皮を剥いて薄切り。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れて焼く。焼き色がついたら裏返し、玉ねぎを入れ、しばらくしたら肉をまた裏返す。

肉が好みの焼き加減になったか切ってチェックしたら、●の調味料を加えて味を馴染ませる。最後にバターを落とし、溶かして全体にからめる。

肉を取り出し、好きなサイズに切ったら、炊きたてのご飯に盛りつける。残りのソースを上からかけ、白ごまをふって完成。