焼きナスのそぼろ餡かけ
acoeday @cook_40033245
しょうがが利いたそぼろ餡がとっても美味です♪お酒にとっても合います＾＾
このレシピの生い立ち
ショウガの利いた焼きなすが食べたかったので思いつきました。
焼きナスのそぼろ餡かけ
しょうがが利いたそぼろ餡がとっても美味です♪お酒にとっても合います＾＾
このレシピの生い立ち
ショウガの利いた焼きなすが食べたかったので思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはヘタをギリギリのところでそろえてカットし、皮に縦に筋を入れておく。（焼いた後、皮が剥き易くなります）
-
- 2
魚焼きグリルで真っ黒に焦げるまで全体を焼き、冷水に放し粗熱を取る。
-
- 3
2のナスの皮をキレイに剥き、へたを残して4等分にし、器に入れ創味の京風だし（分量外）を少し全体にかけて冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 4
鳥のささみを細かく刻みミンチ状にする。
-
- 5
小鍋にごま油（分量外）少々を入れ少し熱したところに、4とすりおろしたショウガを加え焦げ付かないように混ぜながら7割くらい肉に火が通るまで炒る。
- 6
創味の京風だし、水、みりんを5に加え完全に火が通す。味を調節したら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
- 7
3を盛り付けようのお皿にのせ、6を上にたっぷりかけて、千切りにした青じそ、トッピング用のトマトをのせて、出来上がり。
コツ・ポイント
創味の京風だしがなければ、だし汁、薄口しょうゆ、酒、砂糖等で味を調節してください。ささみの代わりに鶏ミンチでももちろんOKです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22624772
