ボウルに味噌と酒を入れ味噌を溶く。卵、紅生姜、バター、砂糖を加え混ぜあわせる。（味見してください）

フライパンか小鍋に
卵液をを入れてから、火にかける。ごく弱火でひたすら混ぜる。固まりすぎるときは、火からおろして混ぜます。

お好みの固さになったら出来上がり♪私はとろとろの半熟くらいが好きです。

おまけ☆肉そぼろは、肉に調味料を混ぜ合わせ２～３分ヘラなどでよく練ってから火にかけ、常に混ぜながら火を通すと、ふんわりホロホロのそぼろが出来ますよ♬うちは、しょうゆ、酒（みりん）砂糖を同量で作ります。肉そぼろに紅生姜を入れても美味しいかも？