旬☆トライフル
試行錯誤の末、完成したレシピです。
基本は、春バージョンです♪
このレシピの生い立ち
トライフルを作ることになって、色々調べ、嗜好錯誤の末、マンゴージュレという絶妙な脇役に出会えました!!
本場でのホームステイ経験者のMさんに、本場のレシピを教えていただき、ジュレがポイントであることを知りました。Ｍさん、ありがとう!!
旬☆トライフル
試行錯誤の末、完成したレシピです。
基本は、春バージョンです♪
このレシピの生い立ち
トライフルを作ることになって、色々調べ、嗜好錯誤の末、マンゴージュレという絶妙な脇役に出会えました!!
本場でのホームステイ経験者のMさんに、本場のレシピを教えていただき、ジュレがポイントであることを知りました。Ｍさん、ありがとう!!
アプリでひらく作り方
- 1
いちごジュレを作ります。鍋に、いちごジャムと2倍量の水を加え、火にかけます。ふつふつしてきたら、粉ゼラチン5gを振り入れて、ゼラチンが完全に溶けたら、バットなどに流して冷まします。
- 2
マンゴージュレを作ります。
カルピスを表示通りに希釈し、1同様に火にかけます。ふつふつしてきたら、粉ゼラチン7.5gを振り入れて、溶けたら、バットに流して冷まします。 - 3
カスタードクリームを作ります。
素に牛乳を加えて混ぜるだけ!!余裕のある方は、ぜひ、手作りでどうぞ！
- 4
生クリームを泡立てます。
生クリームに砂糖を加え、７分立て程度に泡立てます。
とろとろと流れるくらいでＯＫ！我が家は電動ミキサーですが、自力でがんばる方は、氷水を張って、その上にボウルを乗せて泡立てましょう！頑張れ！
- 5
フルーツをカットします。いちごは、縦４等分。オレンジは８等分のくし切りをさらに横半分に。フルーツ缶も、他と大きさをそろえて切りましょう。カステラは、手でちぎってもＯＫですが、2cm角くらいにカットしてもかわいいです♪
- 6
盛り付けます。 イチゴのジュレ→カステラ→マンゴージュレ→フルーツ→カスタードクリーム→生クリームの順で乗せていきます。
- 7
★初夏バージョン★ いちごの代わりに、ブルーベリーを使用。この時期にしか手に入らない「奄美プラム」でジュレを作りました♪カルピスはこの時期限定の「白桃カルピス」で(^_-)
-
コツ・ポイント
●マンゴーのジュレは、カルピスマンゴーが絶妙な組み合わせ♪ですが、普通のマンゴープリンなどでも代用可能です。
●一番下のイチゴジャムのジュレは、生のフルーツでも代用可能！お好みで、他のジャムで作ってもいいですよ♪
●生クリームの泡立てが面倒なら、マルカルポーネチーズを牛乳で溶いても代用可能です。
つくれぽ
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