ブロッコ☆スープ
ブロッコリーの風味が優しくて、からだが温まるスープです。ブロッコリーの軸で作るので経済的なのに美味しいところも魅力です。軸の太い新鮮なブローコリーが手に入ったら作っています。
少しパルメザンチーズを入れるので、青臭さは気になりません。
このレシピの生い立ち
スープに凝っていた時に、ブロッコリーの軸の部分をみて、栄養ありそうなのに捨ててしまうのが勿体なかったので。
ブロッコ☆スープ
ブロッコリーの風味が優しくて、からだが温まるスープです。ブロッコリーの軸で作るので経済的なのに美味しいところも魅力です。軸の太い新鮮なブローコリーが手に入ったら作っています。
少しパルメザンチーズを入れるので、青臭さは気になりません。
このレシピの生い立ち
スープに凝っていた時に、ブロッコリーの軸の部分をみて、栄養ありそうなのに捨ててしまうのが勿体なかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーの軸の皮を厚めにむきます。横に出ている枝（茎）も落とします。
皮をむいたら、薄いいちょう切りにします。
玉ねぎは繊維を断ち切ってホソ切りにします。 - 2
鍋にオリーブオイルを熱して、ブロッコリーの軸、玉ねぎを炒めます。ブロッコリーの軸の緑色が濃くなって、玉ねぎが透き通ってくるまで炒めます。
- 3
炒まったら、水とコンソメキューブを加えて中火で煮込んで行きます。
ブロッコリーの軸と玉ねぎが柔らかくなって来たら火を止め。粗熱をとります。 - 4
粗熱がとれたら、スープごとミキサーに入れ、そこに茹でたブロッコリーの花芽を入れ、細かく粉砕します。
また鍋に戻し、牛乳を加え弱火で暖めます。 - 5
フツフツとして来たら、粉チーズと胡椒を加えて一煮立ちさせ出来上りです。
味をみて必要ならば塩を足して下さい。（分量外）
コツ・ポイント
ブロッコリーの花芽（普通の食べる部分）は綺麗なグリーンにするためなので、必要なければ入れなくても良いです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
