オーブンを、３２５F　（１７０C)に余熱する。
２０ｃｍの底の抜ける型に、クッキングシートをひく。
型底の外側にアルミホイルをかぶせて、外からの水が入らないようにする。
湯を沸かしておく。

ボウルに、クリームチーズを入れて、ハンドミキサー（弱）で混ぜる。

２に、卵を1つずつ加えて、ゆっくり混ぜる。

３に、砂糖を加えてクリーム状になるまで混ぜる。

４に、サワークリームを加えて混ぜる。混ぜすぎないように注意する。

５を、型に流し入れ、表面を滑らかにする。型を湯煎用の入れ物に入れて、沸騰した湯を型の半分くらいの高さまでいれる。

３２５F　（１７０C)で1時間焼いたら出来あがり。オーブンから出したとき、表面が少し揺れるくらいが良い。焼きすぎに注意。