小松菜はざく切りにする。エノキは根の部分を落として半分に切ってほぐす。白滝はざく切りにする。

ごま油をフライパンに引いて半分に折って種を除いた鷹の爪を弱火で香りが出るまで炒める。

白滝を入れて炒める。火が通ったらなめこ、エノキを入れて炒める。きのこにも火が通ったらだし汁を入れて煮立たせる。

小松菜を入れてしんなりするまで煮る。小松菜がしんなりしたら、醤油、砂糖、みりんを入れて味付けし、適度なとろみがついたらできあがり。