パン生地の材料をニーダーにセットし、２０分間こね開始。丸めなおし、３５度で３０～４０分１次発酵。

１次発酵まで終わった生地を取り出し、８等分にして丸め直す。ぬれぶきんをかけてベンチタイムを１０分置く。

カレーのじゃがいもやにんじんはつぶして煮詰めて冷まし、ペーパーで水気を切り、８等分にしておく。

成形。

とじめを上にし、めんぼうで楕円形に伸ばす。

包みやすいように周りを指で押さえて薄くする。

カレーをスプーンでのせる。周りにつかないよう要注意。

手前から生地を引き、とじる。

つまむ。カレーが指につくと閉じづらいので、紙でふきましょう。 この成形が難しい場合は、丸めるだけでもOK。

とじ目を下にし、並べる。キャンバス地をかけて、３５度で２次発酵を１５分取る。

卵とパン粉を用意。
卵はよく溶き、
パン粉もボウルに入れておく。

左手で持って卵のボウルに落とし、パン粉のボウルに落とし右手でパン粉をつける。

揚げる前に8個すべて卵とパン粉をつけておく。

１７０度の中温で揚げる。色がついたら逆さにする。 余熱でも色がつくので、きつね色になったらバットにあげましょう。

出来上がり！

ちぎるとカレーがトローリ。幸せ～。

塗り卵をしてパン粉を乗せて１８０度のオーブンで１３～１５分焼くと焼きカレーパン。

ケチャップとマヨネーズでカレーパンマン。