フレッシュブルーベリー＆ピーカン・スコーン
ｎｉｎａｈ @cook_40016679
カリフォルニアの某料理学校で習ったレシピをアレンジしました。フレッシュなブルーペリーをたっぷり加えたソフトで軽いスコーンです。加熱されたブルーベリーとほろほろするような生地がとても美味しい！
このレシピの生い立ち
カリフォルニアの某有名料理学校で習ったレシピをアレンジしました。
フレッシュブルーベリー＆ピーカン・スコーン
カリフォルニアの某料理学校で習ったレシピをアレンジしました。フレッシュなブルーペリーをたっぷり加えたソフトで軽いスコーンです。加熱されたブルーベリーとほろほろするような生地がとても美味しい！
このレシピの生い立ち
カリフォルニアの某有名料理学校で習ったレシピをアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターは小さくコロコロに切って冷やしておく。生クリームも冷やしておく。
オーブンは１８０度にセット。 -
- 2
ボールに粉類とレモンの皮を入れる。冷やしたバターを加え，切るようにしてバターを細かく混ぜ込んでいく。
さらさらの状態になったら，ピーカンナッツとブルーベリーを加え大きく混ぜる。 -
- 3
中心にくぼみを作り生クリームを回しかけて，ゴムべらで大きくさっくり混ぜてひとまとまりにする。
- 4
台の上に出して丸く形作り，ナイフで好みの大きさに切って成形する。
（ここでは大きめのもの６個にしましたが，クラスでは２つに丸めてそれぞれ８等分して小さいものを１６個作っていました） -
- 5
はけで牛乳を塗り，上にざらめをふりかけます。
- 6
予熱したオーブンで１５～１７分，縁が薄い茶色く色づくまで焼きます。
焼き上がったら１０分以上冷ましていただきます。
コツ・ポイント
アメリカのレシピなんて・・・と期待せずに習ったのに試食を食べたらとても美味しくてビックリ☆
フレッシュブルーベリーの代わりにクランベリーやバナナなど，色々試してみると楽しめると思います。
生クリームの代わりに牛乳でもＯＫだそうです。
つくれぽ
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