ゴルゴンゾーラ＆クルミ！！ハードタイプ！
liramoss @cook_40021616
自家酵母で作る、クルミとチーズの最高の組み合わせのパンです！！ライ麦粉も使ってるので表面は硬め、中身はモッチリです。これはほんとに、オイシ～！！ワインにも合うし、ディナーのお供にいかがですか？？
このレシピの生い立ち
本から学んで、ちょこっとアレンジして作りました。
ゴルゴンゾーラ＆クルミ！！ハードタイプ！
自家酵母で作る、クルミとチーズの最高の組み合わせのパンです！！ライ麦粉も使ってるので表面は硬め、中身はモッチリです。これはほんとに、オイシ～！！ワインにも合うし、ディナーのお供にいかがですか？？
このレシピの生い立ち
本から学んで、ちょこっとアレンジして作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
くるみ、チーズ以外の材料をボールに入れ、ひとまとめにする、（中種はちぎって入れるように・・。）一塊になったら、台の上で約10分捏ねる。
- 2
ボールに戻し、ラップをし一次発酵。（室温で4時間近く掛かりました）フィンガーチェックし、5等分にして15分ベンチタイム。
- 3
ガス抜き、成型後40分の二次発酵。（オーブンでもいいと思いますが、乾燥が気になるので私の場合、天板ごとビニールにいれ、お湯を入れたカップをいれた状態で袋をとじ、お風呂の乾燥機能をつっかっています。）
- 4
二倍近く膨らんでたら、210度で15分。取り出し、クープの上にチーズをちぎって乗っけて、3分焼く。
- 5
追加、捏ねの時か成型時にクルミを適量入れ込んでください・・。記入をうっかりわすれてました・・
コツ・ポイント
今回、成型はベーグルの成型と同様です。クープははさみを使いました。サイズは手のひらサイズ。時間は掛かるけど、食べた瞬間、また作ろうと思うくらいの美味しさです！！
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