水から牛筋をした湯でします。　５分程度沸騰させ水切りします（時間のある時は冷まして脂を洗い落とします）

圧力鍋に調味料を入れて、牛筋がひたひたになるまで水（分量外）を足す。しょうがを薄切りにして入れる。

沸騰してから２０分、火を止めて蒸気が抜け切ってから味を整えねぎのぶつ切り（３センチ）を入れて煮詰めて出来あがり。

写真はお豆腐を入れて煮詰めました。　下湯でしたごぼう、大根なんかも入れてもおいしいです。
食べる時お好みでねぎ、一味唐辛子をかけてお召し上がりください。