白菜は茹でてみじん切りにしよく水気を絞ります。

ボールに１の白菜・挽肉・白ネギ・生姜・お酒・S/P・ごま油少々を入れ、よく混ぜ合わせます。

２を皮で包みます。

お鍋に中華スープを煮立てて３を順に入れていき３分ほど茹でます。浮いてきて透明感が出たらOK。

〔たれ〕お醤油・お酢・長ネギと生姜のみじん切り・ラー油や豆板醤・ごま油などで作ります。