冷凍パイシートは１５分くらい室温で解凍しておく。用意した型に合うくらいまで伸ばしたら型に敷き、重石を乗せて２００℃のオーブンで２０分、重石を取り１８０度で５分程度焼きます

【フィリングを作ります】クリームチーズは室温で柔らかくしておくと扱いやすいです。ボウルにクリームチーズを入れ木ベラで練ります。そこへ分量の「さとう」「牛乳」を入れて更に練ります

別のボウルに生クリームを入れてしっかりと攪拌してホイップにします。先に出来た【２】に加えて切る様に下からすくって混ぜ合わせます（この時混ぜすぎないように…）

空焼きしたパイ型を用意して少し冷めた頃に、【３】で作ったフィリングを流し入れて冷蔵庫へ入れます

次にブルーベリーの用意をします。鍋に分量の「水」「砂糖」「コーンスターチ」「レモン汁」を入れ火に掛け、木ベラで混ぜながら溶かしていきます。とろみが付いて来てやや透明になるまでしっかりと火に掛けブルーベリーを入れてサッと少し煮ます

【５】が冷めたら【４】のパイに掛けて出来上がりです