お豆腐はしっかり水気をきって裏ごしする。
クリームチーズ・卵は室温に戻しておく
粉はふるっておく。
メレンゲよう卵白をボウルに分けておく
オーブンは170度に予熱しておく

ボウルにクリームチーズをいれ、泡たて器で混ぜる。
砂糖をいれ滑らかになるまで混ぜ、卵黄をひとつずつ加え・レモン汁をいれよく混ぜる。豆腐とバニラオイルを加えよく混ぜる

メレンゲをつくる。
ハンドミキサー弱で卵白がとろっとしたら砂糖を入れて強で角がピンと立ったらOK

２のボウルに粉をざっといれゴムベラでさっくりと混ぜる。練らないように！
３のメレンゲの半分を入れて混ぜ、最後の半分は泡を消さないように混ぜる。