キュウリ、イカはごく薄切りの輪切りにする。にんじんとナスは半月の薄切りにする。

ボウルに全ての材料を入れてよく揉み込む。水が出てくるのでその水を和えるように揉み込む。

３０分ほど冷蔵庫で寝かせてできあがり。野菜はお好みの物を使ってください。