たけのこの水煮は千切りのものを使います。シイタケは水で戻し、石づきをのぞいて薄切りに。

サラダ油を熱したフライパンで野菜を炒めます。火が通ったら具を端によせて、かに缶を下味ごと加えてさっと炒めます。

均一に混ぜ合わせ、４等分しておきます。

かに玉を一人分づつ作ります。卵２個を割りほぐし炒めた具と調味液の1/4を入れます。油を熱したフライパンに、一気に流します

おおきく混ぜて半熟状にし、回りが固まってきたら中心に集めるようにして直径10センチくらいにします。裏返しさっと焼きます。

あんを作ります。手羽のスープと☆を入れてひと煮たちさせたら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。火を止めてしょうが汁を加えます。

器にご飯をもり、卵を乗せて、あんをかけていただきます。