沸騰したお湯に塩、レモン汁をいれて、茎と実の部分を切り離してゆでる。３０分ほど。

茹で上がったアーティチョークをむくとこのような感じです。下のほうの白い部分を歯でえぐって食べる。

茎の部分です。中の白い部分をくりぬいて食べます。やわらかくておいしいっ！！

アーティチョークの皮をむいていくとこのようなとげとげ下部分が出てきます。ここはいわゆる花の部分です。咲くと紫色になってとてもきれいですが、食べられないので上手に切り落とします。