じゃがいもは千切りして水にさらしておく。ピーマンも千切りにする。ゆず胡椒、しょうゆ、みりんはあらかじめ合わせておく。

サラダ油をフライパンにいれて火にかけ、あたたまったらじゃがいもを入れて油がまわったらピーマンも入れて炒める。

２に酒を入れてさらに炒め、アルコールがとんだらバターと合わせておいた調味料をいれてできあがり。