じゃがいもは４～６個に切り(割り)塩(分量外)ゆでする。

ゆでている間にアンチョビ、ニンニクをみじん切りにし、フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火で火を通す。

ニンニクが焦げる前にアンチョビを入れサッと炒め、生クリームを入れ混ぜ合わせる。

じゃがいもに火が通るまで極弱火または火を止めておく。
じゃがいもに火が通ったら、粉ふきいもにする。

４　で火を止めていた場合は、火をつけ熱い状態にして、じゃがいもとバターをフライパンに入れ、フライパンを煽る

バターが溶けてじゃがいも全体に絡まったら出来上がり