梅を洗いヘタを楊枝などでキレイに取って水気を拭き取る。※梅は傷をつけない方が出来上がりがキレイになります。

冷凍庫にＧＯ！！凍らせちゃいます。

梅が凍ったらボールに入れ、その上から氷砂糖500㌘をかける。そしたら、常温のまま4日〜5日放置！！！！

4日〜5日放置すると梅の水分が沢山でてきます☆ ※1日1回はかき混ぜてあげて♪

↑の水分のみを鍋にうつし、沸騰寸前まで煮る。これで梅酢の完成♪冷蔵庫に保存すれば1年はもつそうです！！！！

ここから甘煮です。梅を鍋にうつし、残りの氷砂糖500㌘と梅がひたるくらい水を入れ煮る！！！！

梅が柔らかくなるまで煮ることができたら火を止めてそのまま冷まします。冷めたら甘煮の完成♪