【雑煮風かゆ】
だし汁を煮立て､にんじん・かぶ･大根がやわらかくなるまで煮、にんじんの半量とかぶは千切りに､残りのにんじんと大根は角切りにします。

刻んだ鶏ささみを1のだしで煮て､角切り野菜とゆでて刻んだほうれん草の葉先を加え､しょうゆを入れ､とろみをつけます｡
これをおかゆにかけます｡

【おせち】1で煮た千切りのかぶとにんじんは壊れないように混ぜて“なます風”に。さつまいもはゆでるかチンして裏ごしし､白湯でのばして“きんとん風”に。

いちご果汁に倍くらいの水を入れ､煮立てとろみをつける｡同じく牛乳にも水を加えて煮立てとろみをつける｡アルミ箔を梅型の抜き型に巻きつけ､アルミケースを作り、紅白それぞれを流し込む。